CON MARTHA DEBAYLE. El ayuno, la clave en la longevidad y la salud

Mexico City

Nathaly Marcus, nutrióloga funcional; Directora y Fundadora de Bienesta Medical Center.

“Un poco de hambre, realmente, puede hacer más por el enfermo común que las mejores medicinas y los mejores médicos” – Mark Twain

El envejecimiento como enfermedad.

La vejez no es algo natural, nuestro problema es que siempre lo hemos aceptado como tal¨, dentro de 20 años envejecer solo será una opción, podemos cambiar la edad biológica y podemos revertirla se pueden usar técnicas ya existentes como reemplazo de órganos dañados, inyección de células madres, ayuno, suplementos antiedad, etc.

La Vejez está asociada a aspectos negativos como: dependencia, soledad, menor capacidad adquisitiva y pérdida de status, vs. Valores considerados como positivos: juventud, independencia, trabajo, riqueza, etc..

Hoy hablaremos de una herramienta muy poderosa antiedad: el ayuno

Sobre el ayuno

El ayuno intermitente es el patrón de alimentación más popular entre las personas que hacen dieta y los entusiastas de la salud y longevidad.

Puede ayudar a tu cuerpo a alcanzar la cetosis más rápido que la dieta keto por si sola.

Esto porque el cuerpo, cuando está en ayunas, mantiene su equilibrio energético al cambiar su fuente de energía de carbohidratos a grasas, la premisa exacta de mejorar el combustible energético para células y principalmente el cerebro, apagando la insulina

Es la abstención voluntaria de comer por razones espirituales, salud u otras razones.

Es importante NO confundirlo con inanición la cual es la abstención involuntaria de comer y se impone por fuerzas externas

Dificultad de ayuno

No es para todos muchas personas creen que es difícil de seguir

Los primeros días de ayuno suelen ser los más difíciles

El segundo parece ser lo más complicado en términos de hambre

El hambre desaparece lentamente hasta llegar a una sensación de bienestar

Lo bueno del ayuno

 Mejora la claridad mental y la capacidad de concentración

Provoca pérdida de peso y grasa corporal

Ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina

Aumenta la energía

Previene el Alzheimer

Revierte el proceso de envejecimiento

Disminuye riesgo de cáncer

“Resetea” tu cuerpo a lograr con mayor eficacia usar la grasa como combustible.

Desintoxica y favorece la digestión y problemas intestinales.

Normaliza los niveles de ghrelina, la hormona que genera hambre y ganas repentinas de comer.

Incrementa la hormona del crecimiento,

Ayuda a reducir la inflamación celular

Incrementa el metabolismo

Mejora la producción de cetonas

Ayuda a reducir los síntomas de la depresión

Promueve la autofagia

Autofagia: viene de la palabra griega ¨comerse a uno mismo¨, que sería el mecanismo por el cual las células de nuestro cuerpo se degradan y se reciclan en sus propios componentes, sirve para generar energía, y le da los bloques de construcción necesarios para renovar células:

Proceso para deshacerse de las proteínas dañadas , destrozar virus bacterias,

Previene enfermedades neurogenerativas

Favorece la longevidad

Refuerza el sistema inmune

Previene DM tipo 2

A partir de las 16 horas de ayuno inicia la autofagia

Mitos del ayuno

El ayuno hace que queme músculo

El ayuno provoca hipoglucemia

El ayuno hace que después comamos de más

El ayuno priva al organismo de nutrientes

Tipos de ayuno

Ayunos diarios y cortos

Ayuno de 12 horas

Ayuno de 16 horas

Ayuno de 20 horas “La dieta del guerrero”

Ayuno más largos

Ayuno 24 horas

Dieta 5:2

Ayuno días alternos

Ayuno de 36 horas

Ayunos prolongados

Ayuno de 2-3 días

Ayuno de 7-14 días

Mimick fasting diet ( dieta imitación ayuno)

Creada por Dr. Valter Longo (prolon)

Replica los beneficios del ayuno con una dieta baja en calorías

Está dieta incluye kits prefabricados de comida para 5 días de una dieta vegana mediterránea

Los cuales son derivados de comidas integrales y de origen vegetal

Estos kits son bajos en hidratos de carbono y proteínas pero altos en grasas saludables

El primer día de la dieta proporciona aproximadamente 1.090 kcal (10% de proteína, 56% de grasa, 34% de hidratos de carbono)

Mientras que los días dos a cinco proporcionan solo 725 kcal (9% de proteína, 44% de grasa, 47% de hidratos de carbono).

¿Qué se puede tomar en el ayuno?

Tanto el té como el café no rompen el ayuno

Agua con limón: en índice glicémico del limón es bajo por lo que nos beneficia a la desintoxicación, depuración y ayuda a eliminar el ácido úrico

Té o infusiones de manzanilla, tila, o rooibos sin azúcar

Café rico en catequinas

Medicamentos como para la tiroides etc

Saborizantes naturales: jugo de limón, menta, canela, cúrcuma, jengibre

Suplementos ( aunque se deben tomar con alimento para mejor absorción y no caer pesados)

Caldo de hueso sin consome ( gente con acidez, reflujo,) sin verdura

MCT ( ACEITE GRASA DE CADENA MEDIA) favorece la síntesis de cuerpos cetónicos

¿Quiénes cero deberían ayunar?

Desnutrición

Menores de 18 años

Embarazo o Lactancia

Si padeces de desórdenes adrenales como problemas con el cortisol.

Si sufres de hipoglucemia o padeces diabetes es mejor que evites cualquier tipo de ayuno hasta que normalices tus niveles de glucosa e insulina.

Personas que están sometidas a cargas fuertes de estrés

Si eres deportista de alto rendimiento

Consultar al médico en caso de: gota, reflujo y DM tipo 1 ,