Conoce el origen del tradicional pan de muerto y su evolución
El platillo más querido y esperado de la temporada está a la vuelta de la esquina
Conoce el origen del tradicional pan de muerto y su evolución / OMAR TORRES
El Día de Muertos es una de las festividades más ansiadas por los mexicanos, se trata de una tradición profundamente arraigada y apreciada por la sociedad, llegando incluso a otros países, pues es tan colorida y enigmática que atrapa a los más curiosos, aunque no sean mexicanos.
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Las familias se congregan para rendir homenaje a sus seres queridos fallecidos, crean ofrendas en su honor, dejan sus platillos favoritos en una mesa, velas que alumbren su camino, fotografías para que recuerden cómo eran en vida, además de que nunca puede faltar el delicioso y tradicional “pan de muerto”.
Rick Eglinton
El origen de una tradición milenaria
Su origen se remonta a las antiguas culturas mesoamericanas, practicaban la elaboración de pan como ofrenda a los dioses y en ocasiones como tributo a los difuntos. La influencia española modificó la receta, pues introdujeron la harina de trigo, misma que fue crucial para la evolución del pan de muerto que conocemos en la actualidad.
En la antigüedad, aztecas y mayas concebían la vida después de la muerte como una continuación de la existencia terrenal. Así, las ofrendas alimenticias desempeñaban un papel esencial en la transición de los difuntos al más allá. Los aztecas, por ejemplo, elaboraban pan en formas humanas o deidades como parte de sus rituales.
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La llegada de los conquistadores españoles en el siglo XVI dejó una huella profunda en las tradiciones mexicanas, transformando la celebración del Día de los Muertos. Ingredientes como la harina de trigo, la manteca y el azúcar se incorporaron, fusionando la tradición indígena con la influencia europea.
La característica forma circular del pan de muerto, con “huesos” cruzando la parte superior, simboliza un cráneo y huesos, estableciendo una conexión simbólica con la muerte. Esta figura es común en muchas regiones de México, aunque hay variaciones según las áreas y tradiciones locales.
Larisa Blinova
El pan de muerto se distingue por elementos simbólicos:
- La forma circular representa el ciclo de la vida y la muerte, asociándose con la eternidad.
- Los “huesos” en la parte superior simbolizan los huesos de los difuntos, a menudo dispuestos en forma de cruz.
- La esencia de azahar, una flor de naranjo, da sabor al pan y se cree que guía a las almas hacia las ofrendas.
- Las lágrimas de azúcar, cubriendo el pan, representan las lágrimas derramadas en memoria de los fallecidos.
- El pan de muerto va más allá de ser un manjar delicioso; es una forma de rendir homenaje a los seres queridos fallecidos, manteniendo viva su memoria. Al compartirlo con familiares y amigos, se celebra la vida de los difuntos, fortaleciendo la conexión entre el mundo de los vivos y los muertos.
El pan de muerto rinde tributo a la vida y la muerte, mostrando la belleza de la celebración del Día de Muertos. Al disfrutarlo, recordamos que participamos en una celebración que abraza siglos de historia y cultura mexicana, recordando que, aunque los seres queridos hayan partido, su espíritu perdura en nuestras memorias y tradiciones.
Actualmente, la receta se ha transformado en distintas ocasiones, consiguiendo combinaciones atractivas que inundan el paladar, los hay de sabores, colores, rellenos y hasta de diferentes formas.
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