¿Los tacos están en peligro? Sube rápidamente precio del cilantro
En tan solo un mes el precio de esta planta aumentó 5 veces su valor
¿Los tacos están en peligro? Sube rápidamente precio del cilantro / 5PH
¿Iniciando junio, las taquerias te ofrecían tacos solo con cebolla? Esta es la razón por la que lo hacían, las medidas podrían ser demasiado drásticas para ocupar el lugar de la planta que eleva el sabor de los platillos mexicanos.
De acuerdo con los indicadores del Monitoreo de Precios, a partir de la segunda quincena de mayo el cilantro aumentó su precio a nivel nacional. El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados anuncia que el valor máximo del kilo de cilantro al 13 de mayo era de 20 pesos, sin embargo, casi un mes después, el 11 de junio, se elevó a los 110 pesos mexicanos.
Las fuertes olas de calor han afectado a gran parte del país, sobre todo a las cosechas, sumándole que las granizadas en Puebla has quemado gran parte de los cultivos, entre ellos el cilantro, mismo que se encuentra con precios altísimos en: mercados, tianguis, recauderías, incluso en la central de abastos, lugar donde los precios son más bajos por ser quienes comercializan a los demás.
Actualmente el kilo de cilantro oscila entre los 200 y hasta 500 pesos mexicanos ¿Lo creías posible?. Antes de esta alza de precios el kilo no superaba los cincuenta pesos.
Feifei Cui-Paoluzzo
¿Estados donde subió el precio del cilantro?
El precio del manojo ha aumentado hasta un 200% de su precio regular:
- Tamaulipas de 5 a 10 pesos
- Chihuahua de 5 a 14 pesos
- Jalisco de 10 a 30 pesos
- Sonora de 4 a 15 pesos
- Coahuila de 15 a 60 pesos
- Durango de 3 a 18 pesos
- San Luís Potosí de 10 a 120 pesos
La respuesta de los productores ha sido que el aumento se debe a las condiciones climáticas, por lo que la planta escasea; algunas personas lo siguen comprando, sin embargo ha disminuido la compra de éste.
Los taqueros aseguran que los clientes se quejan por la falta de la planta, pero aseguran que el costo elevaría mucho el costo de los tacos solo por la planta, perdiendo clientes que asegura no sabe igual. ¿Qué harán sin cilantro? algunas mentes innovadoras planean implementar el agregar lechuga como sustituto.
Más alza en los costos
Si pensabas que solo el cilantro subió, aquí una lista actualizado de otras verduras:
- Aguacate Hass: 90 pesos por kg
- Brócoli: 70 pesos el kg
- Cebollín: 30 pesos por kg
- Chayote: 75 pesos por kg
- Lechuga: 28 pesos por kg
- Mango: 55 pesos el kg
- Pepino: 42 pesos por kg
