Receta de cocina: Salteado de carne de res y espinacas

Salteado de carne de res y espinacas

Ingredientes:

2 cucharadas de salsa de soya

1 trozo de pimiento

1 diente de ajo machacado

2 cucharaditas de jengibre fresco rallado

1 cucharadita de jerez seco

500 grms. De filete de res cortado en lonchas finas

2 cucharadas de aceite vegetal

2 cebollas cortadas en medias lunas

500 grms. De hojas de espinacas cortadas en rodajas

Preparación:

Mezclar la salsa de soya, el pimiento, el ajo, el jengibre, y el jerez en un tazón grande.

Añadir la carne y remover bien para cubrirla con el adobo

Taparla y refrigerarla por 2 horas como mínimo o toda la noche y retirar la carne con unas pinzas

Por otro lado caliente una olla a fuego vivo

Echar 1 cucharada de aceite y hacer girar para empapar las paredes

Saltear la carne por tandas, a fuego lento 2 o 3 minutos o hasta que se dore bien y añadir un poco mas de aceite si es necesario.

Retirar la carne de la olla

Recalentar la olla a fuego vivo y añadir otra cucharada de aceite

Saltear la cebolla de 3 a 4 minutos o hasta que quede tierna y dorada y pasar toda la carne a la olla mezclando bien

Justo antes de servir, remueva la espinaca con la mezcla de carne hasta que se marchiten y sirva el salteado de inmediato con arroz al vapor.

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