¿Cuánto tiempo puede estar el pescado en el congelador para ser comestible?

Uno de los alimentos más delicados para su conservación son los pescados y mariscos, ya que su proceso de descomposición es más acelerada que otras proteínas. A continuación te contamos cómo conservar mejor el pescado y cuál es el tiempo máximo que debe estar en el congelador antes de comerse.

El pescado es una de las proteínas que más variantes tiene debido a la especie de donde se obtiene la carne, entre los preferidos para consumir encontramos el salmón, la tilapia, el bagre y la sierra, entre otros; y lo que todos estos tienen en común es que al ser productos de mar, son más delicados y por lo tanto para conservarlos, la refrigeración o congelación es sumamente importante.

Tiempos correctos de refrigeración y congelación del pescado antes de su consumo

Lo primero que tienes que tomar en cuenta es que cuando vayas a comprar pescado, debes fijarte que esté en refrigeración o envuelto en hielo triturado.

Una vez que lo hayas adquirido, el lapso máximo para cocinarlo y que esté en perfecto estado es de 3 días, según un comunicado publicado por la Profeco.

En el caso de que no tengas pensado cocinar el pescado dentro de los próximos 3 días después de su compra, lo recomendable es meterlo al congelador.

Cuando los productos se congelan la pérdida de nutrientes se minimiza y se detiene la descomposición, una vez que el pescado se descongela, se reactiva el proceso de proliferación de bacterias.

El tiempo de congelación que Freezer Labels, grupo especializado en etiquetado de alimentos congelados, recomienda para poder consumir el pescado puede variar de acuerdo al tipo de carne y proceso que de conservación que tenga:

• Pescado magro: Hasta 6 meses
• Pescados grasos: 2 a 3 meses
• Pescado ya cocinado: 4 a 6 meses
• Pescado ahumado: 2 meses