Cenas afrodisíacas para el día del amor

En entrevista con Martha Debayle en W,  Marco Beteta, empresario y líder de opinión gastronómico. Pionero en reseñar restaurantes y editar las guías de restaurantes, destinos , vino y maridaje , entre otras. Fue restaurantero por 20 años.

Web: marcobeteta.com IG: @marcobeteta FB: Marco Beteta TW: Marco Beteta

➔ ¿Qué es lo afrodisíaco?

Estos alimentos desencadenan una reacción biológica y otra bioquímica en el organismo. Los afrodisíacos pueden ser sustancias naturales o químicas que estimulan y aumentan la libido. Su objetivo es ayudarte a que tengas una relación de pareja más satisfactoria.

➔ Ideas de alimentos o experiencias afrodisíacas:

● Experiencias gastronómicas a ojos cerrados o catas a ciegas.

● El uso de las manos sin reglas para comer. La cocina árabe, por ejemplo, tiene muchos elementos que despiertan los sentidos: pan pita que se unta con jocoque, hummus, baba ganoush, muhammara y otros spreads.

● Alimentos crudos: pescados, mariscos, cangrejo, camarón gigante de Bangladesh y los ostiones que en específico son altos en zinc que es esencial para que el cuerpo produzca testosterona.

● Elementos ácidos como los vinos tintos jóvenes, los blancos o algunos rosados, motivan la salivación.

● El mezcal se considera afrodisíaco ya sea por su elaboración y propiedades como por el efecto.

● Fresas cubiertas de chocolate acompañadas de Champagne.

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➔ Comida o platillos afrodisiacos “raros:

● En China se comen el buche de la totoaba porque se cree que tiene un poder estimulante.

● Nigiri con esperma de ballena del restaurante Juni-Ko en Guadalajara, es alto en zinc y minerales que producen hormonas.

● En Sonora está el sapo bufo y se dice que tiene propiedades afrodisíacas y alucinógenas, pero es venenoso.

● Los romanos (muy famosos por sus encuentros sexuales y gastronómicos masivos) comían yema de huevos de paloma con miel y manteca de cerdo.

● En Brasil comen sopa de piraña porque creen que incita el placer.

● En el Sudeste asiático hacen todo un ritual afrodisiaco con sangre de cobra.

● En el centro de México se ponen serpientes en el mezcal con la creencia de mejorar la estimulación sexual.

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➔ ¿Dónde cenar en CDMX?

● Restaurantes inspirados en el Medio Oriente donde se vuelve sensual comer con la mano:

○ Merkavá (Condesa)

○ Mishiguene (Pedregal)

○ Tandoor (Polanco, Condesa y San Ángel)

○ Al Andalus (San Angel, Centro Histórico y Nápoles)

○ Gruta Ehden (La Florida y Polanco)

○ Casa Kuri (Condesa)

○ El Jamil (Condesa)

● Restaurantes contemporáneos:

○ Salazar (Reforma)

○ Eloïse (San Angel)

○ Huset (Roma Norte)

○ Hugo Wine Bar (Roma Norte)

○ Bella Aurora (Roma Norte)

● Mariscos y cocteles:

○ Boca Del Río (San Cosme)

○ Nautilus (Polanco)

○ Jarocho de las Lomas (Virreyes)

○ Mi Compa Chava (Roma y Coyoacán)

○ Contramar (Roma)

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