CON MARTHA DEBAYLE. Los villanos que roban nuestra salud en esta cuarentena

Mexico City

Nathaly Marcus, nutrióloga funcional. Directora y Fundadora de Bienesta Medical Center. 

Esta cuarentena inesperada nos ha obligado a cambiar la rutina del día a día y con ello tenemos dos opciones:

Olvidarnos de nuestra salud física y dejar que comience una cascada de consecuencias que afectarán nuestro bienestar.

Tomar la decisión de aprovechar este cambio y las horas extras del día, que usualmente invertimos en transportarnos de un lugar a otro, en una motivación para salir de esta cuarentena sintiéndonos mejor que nunca.

¿QUÉ FACTORES IMPACTAN TU SALUD?

Primero hablemos sobre los diversos factores principales que afectan nuestra salud, causando un desequilibrio entre nuestras esferas del bienestar.

Estos factores debemos tomar en cuenta:

Comidas rápidas altas en grasas y bajas en nutrientes en exceso.

Comidas industrializadas y procesadas en exceso.

Estilo de vida sedentario.

Exposición constante a la contaminación.

Consumo de cigarro y alcohol.

Estrés laboral / familiar / social y ambiental.

Ciertos medicamentos.

Falta de fibra dietaria de frutas, vegetales y cereales.

Falta de descanso adecuado.

Al consumir un exceso de alimentos como azúcar, gluten, aceites procesados como el de cártamo, maíz, soya o girasol, embutidos, comida rápida, alimentos procesados, carnes rojas, etc, se promueve la inflamación y puede ser perjudicial para la salud causando múltiples enfermedades como diabesidad, hígado graso, problemas de colesterol, triglicéridos, hipertensión, incluyendo ciertos tipos de cáncer.

Muchas veces consumimos alimentos creyendo que son “saludables” por la etiqueta que tienen o la forma en la que nos lo venden. Sin embargo, la gran mayoría de los productos procesados que consumimos tienen ingredientes disfrazados

Hablemos hoy de los villanos de la salud en esta cuarentena:

1. Alimentos altamente procesados

Pan, cereales, galletas, harinas refinadas, postres, lácteos, dulces, refrescos, salsas y aderezos comerciales y bebidas azucaradas.

Son adictivos y pueden causar que los quieras comer en exceso.

El procesamiento del alimento modifica o elimina componentes importantes como la fibra, el agua y los nutrientes, y la forma en que se digieren y asimilan en el cuerpo.

Están relacionados con el sobrepeso y la obesidad.

Promueven un desequilibrio gastrointestinal.

Son perjudiciales para el estado de ánimo el cerebro

Las etiquetas nutricionales pueden ser engañosas.

2. Azúcares: Existen varias fuentes donde podemos encontrar el azúcar; tales como:

Azúcar

Azúcar morena

Azúcar mascabado

Azúcar de caña

Sacarosa

Glucosa

Fructosa

Maltosa

Etc

El consumo del azúcar debe ser moderado ya que provoca daños a la salud, tales como:

Obesidad

Diabetes

Hipertensión

Problemas cardiovasculares

Caries

Hipertrigliceridemia

Cáncer

Hígado graso

Debemos sustituir el azúcar por algún otro ingrediente como la miel de abeja cruda, dátiles, estevia en hoja, azúcar de coco, azúcar del monje etc.

3. Endulcorantes y alimentos light

El Aspartame y Acesulfame, son edulcorantes que se encuentran en los productos de dieta, bajos en calorías o bajos en grasa.

Lo que se hace es eliminar la grasa de los productos y se introducen estos edulcorantes.

Estos edulcorantes son completamente diferentes; generan una sensación dulce en la boca, lo que es mucho más potente que el azúcar.

No generan calorías, pero crean una reacción inmediata en donde el cerebro y el cuerpo se ve engañado al estar probando algo dulce; esto se traduce en que el cerebro da la instrucción al páncreas de producir insulina y en realidad no reciben nada y esto hace que el páncreas se engañe y se crea un círculo en donde la persona pueda desarrollar resistencia a la insulina.

Además los alimentos light son deficientes en nutrientes reales y por eso compulsionamos con las papas fritas a que no puedes comer solo una, nunca recibes algo real y nutritivo y sigues comiendo sin parar.

Tomar decisiones conscientes de que le debo dar a mi cuerpo para que se sienta bien y que sea benéfico para mi salud y bienestar en general.

Al nosotros tomar conciencia, podemos tomar responsabilidad propia e individual.

Al dejarlos se puede presentar síntomas tales como:

Dolores de cabeza

Cambios en el estado de animo

Ansiedad

Mal humor

Depresión

4. Aceites hidrogenados ( maíz, palma, canola, girasol,soya)

Estos aceites son genéticamente modificados y son parcialmente Hidrogenados, son aceites que ha pasado por un proceso químico que es la hidrogenación, es decir que los aceites se transforman en grasas solidas mediante la adición de hidrogeno (aceite) a altas temperaturas y presiones.

Una grasa Trans, es una grasa saturada que su composición ha sido modificada para que se vuelva “más estable”.

Como por ejemplo ´: Mantequilla vs. Margarina.

La margarina es un aceite que ha sido hidrogenado, es decir su molécula ha sido cambiada por lo tanto es una molécula saturada. El cuerpo puede procesar la grasa y está hecho para hacerlo, siempre y cuando que sea natural; al procesar o hidrogenar una grasa se modifica su composición.

Esto se hace con el fin de alargar la vida de anaquel que podría durar entre 6 meses a un año y sean baratos son los que usan los restaurantes, todo lo frito, capeado empanizado en alimentos procesados.

Las grasas Trans entran al organismo y este no las reconoce y esto produce una sobrecarga de trabajo al hígado, lo cual puede llegar a elevar los niveles de colesterol “malo” (LDL). Son tóxicas para nuestro cuerpo causando estrés oxidativo, inflamación y daño celular. Un ejemplo es la nutela llena en aceite de palma.

Debemos sustituir las grasas trans por grasas “buenas” que nos ayudan al cuerpo a protegerlo de enfermedades coronarias, al disminuir los niveles de colesterol en la sangre.

5. Alcohol

El Alcohol es una droga que deprime el sistema nervioso central, es decir hace lentas las funciones del cerebro.

Son calorías vacías que al ingerirse en una bebida se absorbe por el aparato digestivo y produce inflamación.

Uno de los problemas más graves relacionados con el alcohol puede ser el cáncer, cirrosis y el síndrome de dependencia o alcoholismo.