El lado B de las vitaminas

Dra. Carmina Flores Domínguez, Especialista en Inmunonutrición e Inmuno-oncología. Tiene un Doctorado en Patología Celular con Especialidad en Inmunología por la Universidad de Sevilla, España. Miembro fundador honorario de la Asociación Iberoamericana de Nutrición Oncológica. Investigadora del Sistema Nacional de Investigadores de Conacyt. Además cuenta con estudios de Doctorado en Bioética y Educación.

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¿Qué onda con las vitaminas y para qué las necesitamos?

• · Las vitaminas son sustancias químicas orgánicas que necesita nuestro organismo para funcionar a nivel celular, están presentes en cantidades muy pequeñas en los alimentos, y son muy necesarias para el metabolismo.
• · Cada una de las vitaminas tiene una función que es única y no se puede sustituir en los procesos metabólicos del organismo.
• · Si una de ellas falta, todo el organismo puede funcionar mal.
• · Ahí les va, necesitamos 13 vitaminas para poder vivir, pero NO NECESITAMOS UNAS MEGA DOSIS de vitaminas como nos han hecho pensar.

No todas las vitaminas son lo mismo

• · Se clasifican en 2 grupos, dependiendo si se pueden o no diluir en agua:

• · a) Liposolubles. Las que se diluyen en lípidos o grasa. Se transportan y metabolizan por medio de la grasa o lípidos de los alimentos. Esto hace que también puedan depositarse en los adipocitos o células grasas del cuerpo, por lo que pueden a llegar a dosis tóxicas o dañinas para nuestro organismo. Estas vitaminas son la A, D, E y K.

• · b) Hidrosolubles. Las que se diluyen en agua. Las 9 vitaminas hidrosolubles son vitamina C y todas las vitaminas B. Los excedentes o las cantidades excesivas de estas vitaminas salen del cuerpo a través de la orina. Deben consumirse regularmente para evitar carencias o deficiencias en el organismo. Este grupo de vitaminas pierde pronto su valor nutritivo, ya que son destruidas en los procesos de cocción o por acción de la luz solar.

• · Hay excepciones, por ejemplo la vitamina B12 puede almacenarse en el hígado durante muchos años, la B6 puede ocasionar daños en los nervios, la B3 puede causar ictericia

¿Qué puede pasar si tomo vitaminas y no las necesito?

• · Depende qué vitamina estés tomando.
• · Las liposolubles pueden CAUSAR TOXICIDAD y preocupa porque desde que inició la pandemia la gente empezó a tomar Vitaminas auto-recetadas y sin ninguna supervisión médica, llegando en ocasiones a triplicar la dosis diaria recomendada para cada persona.
• · ¿CÓMO SÉ CUÁNTAS NECESITO? Varía según la edad y el sexo, por eso siempre es importante que antes de tomar algún suplemento o vitamínico consultemos a un profesional.
• · La vitamina B12 por ejemplo puede quedarse en el hígado por años, y más si se padece de hígado graso, lo cual es muy común por la tasa de diabetes, resistencia a la insulina, sobrepeso y obesidad que hay en nuestros países. Las vitaminas hidrosolubles no causan mayor problema y suelen eliminarse por la orina, menos el complejo B.

¿Qué broncas pueden generar el exceso de vitaminas?

• · La vitamina A: causa dolores de cabeza, náusea, mareo, problemas de la visión e irritación en la piel y el pelo.
• · La vitamina B3: puede aumentar la concentración de ácido úrico y si se toman estatinas para disminuir el colesterol, aumentan el riesgo de tener problemas musculares. También afecta a personas que padecen úlcera gástrica. Puede ocasionar ictericia.
• · La vitamina B5: puede ocasionar diarrea en altas dosis.
• · La vitamina B6: puede ocasionar fallas en la coordinación, lesiones en la piel y problemas para la digestión.
• · La vitamina C: en altas dosis puede ocasionar diarrea, dolores abdominales y náusea, así como problemas digestivos.
• · La vitamina D: puede causar problemas cardiacos, aumentar el riesgo a padecer cáncer, favorecer la aparición de piedras en el riñón y confusión.
• · La vitamina E: puede favorecer las embolias, hemorragias y en hombres aumenta el riesgo de cáncer de próstata.
• · La vitamina K: altas dosis pueden interferir con la acción de anticoagulantes

¿La Vitamina D hormona o vitamina?

• · Estudios recientes la han clasificado más como una hormona que una vitamina, porque tiene receptores específicos en las células.
• · Lo que nosotros consumimos en la dieta son los precursores o ingredientes para que podamos fabricar Vitamina D3, lo cual hacemos cuando nos exponemos a la luz solar, se fabrica en nuestro organismo gracias a la tarea combinada de la piel, el hígado y el riñón.
• · La hormona D cuenta con receptores en distintos lugares de nuestro organismo, como los huesos, el páncreas, el sistema cardiovascular o el sistema inmune.
• · Esta hormona juega un papel clave relacionado con la absorción intestinal del calcio o el mantenimiento de la homeostasis ósea y muscular a través de la modulación del metabolismo del calcio y el fósforo (funciones endocrinas).
• · Además, la hormona D presenta funciones paracrinas y autocrinas, regulando la proliferación y la diferenciación celular.

¿Qué tan frecuente es que podamos tener una sobredosis de vitaminas?

• · Sí es frecuente por a la automedicación. Una sobredosis pasa cuando excedemos los requerimientos diarios de algún nutriente por un periodo prolongado de tiempo.
• · Cuando las personas compran MULTIVITAMÍNICOS pueden caer en este tipo de problemas.
• · También es importante aclarar que no todos los suplementos son iguales, en calidad, en precio y sobre todo en la formulación que contienen. Al no ser medicamentos no pasan por los mismos controles ante las autoridades sanitarias y por esto su venta es libre

¿Cómo puedo saber si tengo una sobredosis?

• · Hay muchos síntomas como dolores de cabeza, piel reseca, daño a los nervios que puede sentirse como cosquillitas, toques u hormigueo en las extremidades, mareo, náusea, pérdida del apetito, sed, fatiga y estreñimiento, entre otros.
• · Lo mejor siempre es acudir a un profesional de la salud que pueda hacer nuestro cálculo nutricional y ver cuántos micronutrientes requerimos por día.

La Vitamina C y su supuesto poder

• · No previene que nos enfermemos. La vitamina C la usan nuestras células inmunológicas para destruir patógenos o células enfermas, por lo que cuando nos enfermamos la utilizamos en mayor cantidad, por lo que nuestras necesidades de vitamina C van a aumentar, pero eso lo tiene que determinar un profesional de la salud.

¿Entonces necesitamos o no tomar o inyectarnos vitaminas?

• · NO, eso lo tiene que decidir el médico basado en tus requerimientos diarios, en tu dieta, tu edad y sexo. También es importante tomar esto en cuenta sobre todo en mujeres embarazadas y niños para evitar problemas. Hay que recordar que todo lo que tomamos como medicamento, suplemento o vitamínico termina METABOLIZADO EN EL HÍGADO, entonces no debemos sobrecargar al hígado con cosas que no necesita.