“Vamos por el primer lugar del mundo”: Jorge Vallejo celebra el histórico triunfo de Quintonil
El restaurante Quintonil, encabezado por el chef Jorge Vallejo y Alejandra Flores, alcanzó el cuarto lugar de The World’s 50 Best Restaurants 2026 y obtuvo el reconocimiento como mejor restaurante de América Latina.
En Lima, Perú, se realizó la ceremonia de The World’s 50 Best Restaurants que reconoce a los mejores 50 restaurantes del mundo. En esta edición 2026, el restaurante Quintonil de la Ciudad de México, liderado por el chef Jorge Vallejo y Alejandra Flores, alcanzó el cuarto lugar y fue reconocido con el premio The Best Restaurant in Latin America 2026.
En entrevista con Carlos Loret de Mola el chef dos estrellas MICHELIN, Jorge Vallejo, agradeció a las personas que visitan el restaurante Quintonil y dijo que buscará el primer lugar del mundo porque pueden dar más por México.
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¿Por qué Quintonil está entre los mejores restaurantes del mundo?
Vallejo mencionó que el mundo se encuentra en un momento trascendental porque México está en el epicentro de la gastronomía, muchas personas de todos los continentes los visitan contantemente en el restaurante Quintonil porque tienen curiosidad de saber qué pasa con la comida mexicana.
“Son momentos muy especiales que podemos vivir, (1:09) rodeado de gente que admiramos… es un gran esfuerzo, no solo mío, sino de todo un equipo que confía en nosotros, agradecido con todas esas personas que han dedicado su tiempo, su esfuerzo, su talento, su pasión, vivirlo con nosotros, hombro a hombro, bueno, eso es el resultado de lo que por hoy podemos celebrar como familia Quintonil”.
— Jorge Vallejo, chef
¿Qué distingue a la gastronomía mexicana en el mundo?
El chef señaló que tienen la responsabilidad de demostrar que como México no hay dos, hay ingredientes que solamente existen en nuestro país, una biodiversidad increíble, una cultura gastronómica milenaria y sin importar si hay un presupuesto millonario y sin que los comensales paguen cantidades elevadas de dinero porque la calidad es lo que demuestra su trabajo.
Quintonil logra el 4° lugar mundial y es el mejor restaurante de Latinoamérica en The World’s 50 Best 2026
