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  • 30 MAY 2024, Actualizado 05:56

Cuaresma

Garantizado abasto de pescados y mariscos para Semana Santa: Sader

México es reconocido por la producción de especies como pargo, trucha, sierra, bagre, barrilete, carpa y lisa

Garantizado abasto de pescados y mariscos para Semana Santa: Sader

Garantizado abasto de pescados y mariscos para Semana Santa: Sader / W Radio (@Sader)

 La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) garantizó el abasto de pescados y mariscos de producción nacional para Semana Santa, de hecho están disponibles más de cien especies durante la presente temporada.

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Entre las más conocidas destacan atún, camarón, jaiba, mojarra, ostión, pulpo, robalo, tilapia y trucha en todo el país.

Además de que estas especies poseen gran sabor, son base de diversas preparaciones gastronómicas, representan uno de los alimentos más saludables que existen, gracias a sus propiedades nutricionales, y son accesibles a la población por el bajo costo de la mayoría de ellos.

La Sader explicó que México es el productor 15 de atún, el séptimo en camarón y el noveno en mojarra, pero también es reconocido por la producción de especies como pargo, trucha, sierra, bagre, barrilete, carpa y lisa, que son poco conocidas, pero cuentan con sabor exquisito para preparar en caldo, frita, ceviche y filete.

El Centro de Investigación en Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública (CINyS-INSP) asegura que los pescados y mariscos son alimentos de gran calidad nutricional, ya que contienen vitaminas D y la B2, son ricos en calcio y fósforo, son minerales necesarios para mantener huesos y dientes sanos, además de aportar hierro, zinc, yodo, magnesio y potasio.

En especial, los pescados contienen ácidos grasos omega-3, nutrientes que no los produce el cuerpo humano y que se deben obtener a través de los alimentos para tener un corazón y cerebro saludables.

Es más, dicho centro de investigación sostiene que el consumo regular de pescados puede ayudar a disminuir el riesgo de un ataque cardíaco o evento vascular cerebral.

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