“Así Sopitas”: Superalimento del futuro provendrá de… ¿las cucarachas?

México

Las cucarachas son algunos de los insectos que más repudio causan en los humanos, sin embargo, es difícil pensar que estos seres serían el alimento del futuro porque producen una leche que es más nutritiva que la de vaca.

¿Entonces existe la leche de cucarachas? De acuerdo con un estudio publicado recientemente en International Union of Crystallography Journals… ¡sí! En dicho estudio participaron investigadores de la India, Estados Unidos, Canadá, Francia y Japón, y en él precisaron que la especie de cucaracha conocida como “Diploptera punctata” (escarabajo del Pacífico) es vivípara. Esto quiere decir que produce un tipo de leche para alimentarl a sus crías la cual contiene cristales de proteínas.

De acuerdo con información que recabaron los investigadores, esta leche es cuatro veces más nutritiva para los humanos que la leche de vaca, y por tanto podría ser una solución alimenticia ante el exponencial crecimiento de la población mundial.

La proteína también tiene el beneficio de liberar energía lentamente durante un largo período de tiempo. Además de su utilidad como alimento, parece que los investigadores también han descubierto en la estructura de los cristales características que podrían ser usadas para diseñar nanopartículas para la administración de fármacos.

Pero antes de que comiencen con el trauma, deben saber que en lugar de tratar de obtener la leche de las cucarachas, que sería muy ineficaz, los investigadores están tratando de encontrar una manera de producir los cristales de proteínas en su laboratorio.