Con Alejandro Franco

Enrique Cervantes, nos habla de los Tamales

El tamal (del náhuatl tamalli) es un alimento de origen mesoamericano

El tamal (del náhuatl tamalli) es un alimento de origen mesoamericano preparado generalmente a base de masa de maíz rellena de carnes, vegetales, chiles, frutas, salsas y otros ingredientes.

Son envueltas en hojas vegetales como de mazorca de maíz o de plátano, bijao, maguey, aguacate, canak, entre otras, e incluso papel de aluminio o plástico, y cocida en agua o al vapor.4 Pueden tener sabor dulce o salado.

 De esto hablamos con Enrique Cervantes en WFM.

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