Pan de muerto dejará derrama de mil 50 millones de pesos en México
La CANAINPPA prevé una producción de 4 millones 545 mil kilogramos y un crecimiento de ventas de entre 3 y 4 por ciento respecto a 2025.
Pan de muerto dejará derrama de mil 50 millones de pesos en México / hayaship
La venta de pan de muerto dejará una derrama económica de alrededor de mil 50 millones de pesos en México durante la temporada de Día de Muertos, estimó la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Pastelera y Similares de México (CANAINPPA).
El presidente del organismo, Julián Castañón Fernández, calculó que la producción nacional de este tradicional alimento alcanzará los 4 millones 545 mil kilogramos, con un precio promedio de 227 pesos por kilo.
Preparación de pan de muerto. FOTO: ANDREA MURCIA /CUARTOSCURO.COM
¿Cuánto crecerán las ventas de pan de muerto en 2026?
De acuerdo con las previsiones del sector, las ventas podrían crecer entre 3 y 4 por ciento respecto a 2025, mientras que el precio del pan de muerto registra incrementos de entre 2 y 3 por ciento, asociados con las variaciones en los costos de producción, los salarios y las prestaciones laborales.
Esta temporada representa una oportunidad comercial para las aproximadamente 59 mil 500 panaderías que operan en el país, además de beneficiar a una extensa cadena productiva que incluye proveedores de harina, trigo, huevo, leche, mantequilla y azúcar, así como transportistas y fabricantes de empaques.
La industria panificadora genera entre 530 mil y 550 mil empleos directos, de acuerdo con cifras difundidas por el sector, por lo que la comercialización de este producto tradicional constituye una fuente de ingresos para miles de establecimientos y familias mexicanas.
Larisa Blinova
¿Qué impacto tiene el pan de muerto en la industria panificadora?
La oferta comienza desde mediados de septiembre y se extiende hasta los primeros días de noviembre, con distintas presentaciones que van desde el pan tradicional espolvoreado con azúcar hasta las variedades rellenas de nata, chocolate y queso crema.
La relevancia económica de esta temporada se suma al peso de la industria panificadora en la economía nacional. Según el índice del pan presentado por la CANAINPPA en el marco del Día Mundial del Pan, el sector consume alrededor de 3.7 millones de toneladas de harina al año, reflejo de la magnitud de su cadena de suministro.
Así, el pan de muerto no solamente conserva su lugar en las tradiciones mexicanas del Día de Muertos, sino que también representa uno de los productos de temporada que dinamizan la actividad comercial de las panaderías en el país.