Pumpkin spice latte: ¿cómo preparar en casa el café favorito del otoño?
El pumpkin spice latte combina café, leche, puré de calabaza y especias aromáticas en una bebida característica de la temporada otoñal. Prepararlo en casa es sencillo y permite ajustar el dulzor, la intensidad del café y los ingredientes al gusto
Mx - Pumpkin spice latte.
Con la llegada de octubre, los sabores y aromas del otoño comienzan a ganar protagonismo, y uno de los más reconocidos es el del pumpkin spice latte. Esta bebida, popularizada por las cafeterías estadounidenses, se ha convertido en un clásico de la temporada gracias a su combinación de café, leche, calabaza y especias como la canela, el jengibre y la nuez moscada.
Aunque suele asociarse con las bebidas de temporada de las grandes cadenas de café, no es necesario salir de casa para disfrutarla. Con ingredientes fáciles de conseguir y unos minutos de preparación, es posible elaborar una versión casera, cremosa y aromática.
TE PUEDE INTERESAR: Pan de elote casero: cuánto tarda y el truco para que quede realmente esponjoso
¿Qué es el pumpkin spice latte y por qué es tan popular?
El pumpkin spice latte, también conocido como café con leche de calabaza especiado, toma inspiración de los sabores tradicionales del pastel de calabaza. Su característica principal es la mezcla de especias cálidas que aportan un aroma dulce y ligeramente intenso, ideal para acompañar las tardes de otoño.
La receta combina una base de café con leche caliente y puré de calabaza, al que se añaden especias para conseguir su sabor distintivo. Algunas versiones incluyen crema batida y canela en la superficie, lo que aporta una textura más cremosa y una presentación similar a la de las cafeterías.
Una de sus ventajas es que puede adaptarse a diferentes preferencias. Es posible utilizar leche entera, semidescremada o bebidas vegetales, además de regular la cantidad de azúcar o sustituirla por otro endulzante.
Mx - Pumpkin spice latte. (Staff photo by Ben McCanna/Portland Press Herald via Getty Images) / Portland Press Herald
Ingredientes para preparar dos tazas
Para elaborar esta bebida en casa se necesitan ingredientes básicos que pueden encontrarse en el supermercado. La siguiente receta rinde aproximadamente dos porciones y requiere alrededor de 15 minutos.
Los ingredientes son:
- 450 mililitros de leche entera, semidescremada o vegetal.
- 70 mililitros de café recién preparado y concentrado.
- 30 mililitros de puré de calabaza natural.
- Media cucharadita de canela molida.
- Un cuarto de cucharadita de jengibre molido.
- Un octavo de cucharadita de nuez moscada.
- Un octavo de cucharadita de clavo molido.
- Azúcar o endulzante al gusto.
- Crema batida y canela adicional para decorar, de manera opcional.
El puré de calabaza puede prepararse en casa con calabaza cocida y triturada hasta conseguir una consistencia suave. Lo importante es que no tenga trozos grandes para que se integre correctamente con la leche.
TE PUEDE INTERESAR: Entre cacao, aromas y chocolate: así se vivió el Festival Cacao y el Perfume en CDMX
Paso a paso: cómo hacer pumpkin spice latte
El primer paso consiste en colocar el puré de calabaza en un recipiente y mezclarlo con el azúcar y las especias. Esta combinación concentra los aromas que caracterizan a la bebida.
Posteriormente, se incorpora la leche y se vierte todo en una cacerola a fuego medio. La mezcla debe calentarse mientras se remueve constantemente con unas varillas para integrar los ingredientes y evitar que la leche hierva.
Mientras tanto, se prepara el café, que debe tener suficiente intensidad para equilibrar el dulzor de la calabaza y las especias.
Cuando la leche esté caliente, se añade el café y se mezcla suavemente. Después, la preparación se distribuye en dos tazas. Para conseguir una textura más espumosa, se puede utilizar un espumador o batir la leche antes de servirla.
Finalmente, se agrega crema batida al gusto y se espolvorea un poco de canela molida en la superficie. La bebida se recomienda servir recién hecha, cuando conserva mejor su temperatura y sus aromas.
Mx - Pumpkin spice latte. (Photo by: Natasha Breen/REDA/Universal Images Group via Getty Images) / REDA
Consejos para personalizar la bebida
Una de las ventajas de preparar el pumpkin spice latte en casa es que cada persona puede modificar la receta. Quienes prefieren un sabor menos dulce pueden reducir o eliminar el azúcar, mientras que quienes buscan una consistencia más ligera pueden sustituir la crema batida por espuma de leche.
También es posible utilizar leche de avena o almendra para obtener una alternativa vegetal. Si se desea un sabor más intenso, basta con aumentar ligeramente la cantidad de café.
El resultado es una bebida que reúne el aroma de las especias, la suavidad de la leche y el carácter del café en una preparación sencilla. Una opción para disfrutar los sabores del otoño sin necesidad de acudir a una cafetería.
