Fuera comida chatarra de escuelas

Por Rosario CarmonaMéxico.- Los Consejos Nacionales de Salud y Educación aprobaron los lineamientos para la expedición de productos en las escuelas, que pretenden combatir la obesidad infantil que actualmente tiene en riesgo a 4 millones de niños de entre 5 y 11 años y donde se incluye la lista de productos prohibidos para su venta entre ellos los refrescos que a partir del próximo ciclo escolar no se volverán a vender, los alimentos preparados fritos como flautas y molletes, las galletas dulces con relleno sabor chocolate, el pan dulce, flanes, yogurt sòlido con azúcar, frutas en almíbar y helados, los dulces de tamarindo con chile o azúcar. En el documento que se presentará a la Cofemer y pretende aplicarse gradualmente a partir del próximo ciclo escolar, establece las características de los productos que podrán venderse en las tiendas de las 220 mil escuelas del nivel básico. Entre los productos que se permitirán se encuentran: alimentos preparados como un sándwich de queso panela con verdura, botanas como palomitas sin mantequilla, cacahuates con cáscara, pistaches y frituras deshidratadas. Se prohíben totalmente los alimentos fritos como flautas, quesadillas, gorditas, molletes, tamales o pizzas, hamburguesas, plátanos fritos, sopas instantáneas, hot cakes y bebidas como los refrescos con o sin gas, bebidas con edulcorantes y endulzantes, jugos con azúcares, yogurt para beber o leche entera y saborizada con azucares extras. Las bebidas que se podrán vender son el agua natural, la leche descremada sin saborizantes ni azúcares, los jugos de fruta 100 por ciento naturales y existe una medición que se ha considerado básica para los productos permitidos que es: no más de 450 calorías por 100 gramos. Los secretarios de Salud, José Ángel Córdova y de Educación, Alonso Lujambio explicaron que existe una lista de productos que no se venderán aunque también se consideran plazos del 2010 al 2012 para que se restrinjan totalmente algunos alimentos y bebidas. Es respecto de una obligación que, claro, va a tener que ser motivo de supervisión y la supervisión se va a dar por medio de los Consejos Escolares, de manera que poco a poco esta cultura de los alimentos se va a ir adecuando a los lineamientos y quiero insistir en los alimentos preparados por que si bien tienen menor densidad energética, 100 gramos de fruta tiene 35 calorías y 100 gramos de una botana llega a tener hasta 500 calorías, entonces necesitamos trabajar en ambos alimentos, señaló el secretario de Salud. En el nivel preescolar el promedio de consumo calórico es de 228 calorías, en primaria de 275 y en secundaria de 382 calorías, ya que se trata de una colación y de acuerdo con los estudios que se han realizado se determinó que el 85 por ciento de los alumnos llegan desayunados a la escuela. Córdova Villalobos agregó: El tiempo depende porque hay algunos alimentos industrializados que pueden ser rápidamente sustituibles y otros que van a tardar más tiempo pero consideramos que entre 6 meses y un año podremos modificar de manera sustancial la mayoría de esos alimentos, no todos, algunos necesitarán más tiempo esto será un proceso, pero en algunos casos ya se ha estado dando por ejemplo en el caso de la leche, y las barras, hay alrededor mil 410 productos nuevos que la industria ha producido donde ya tienen menor contenido de calorías. Los funcionarios explicaron que en caso de incumplimiento se podría retirar el permiso para vender en las escuelas, pero también se tendrá que trabajar para inhibir la venta de productos altamente calóricos o con una densidad energética alta que son los que pueden propiciar la obesidad. El secretario de Educación mencionó que Yo puedo alejarme de la escuela y encontrarme un lugar donde me van a vender unos tacos fritos, los lineamientos son para su aplicación en la escuela y se establece que un comité del Consejo de Participación Social de la Escuela se pondrá en contacto con las autoridades locales para tener intercambio de puntos de vista sobre los lugares de compra venta fuera de las escuelas para invitarlos a que cambien sus productos o se retiren. Cabe señalar que según datos de la Secretaría de Salud, el impacto de la obesidad en el sector alcanzó los 67 mil millones de pesos en el 2008 y se prevé un monto de 160 mil millones para el 2017, la principal causa de la obesidad es el cambio en los estilos de vida motivados por el aumento del 50 por ciento en el consumo de refrescos y la disminución del 40 por ciento en el consumo de frutas y verduras.