Con Alejandro Franco. Enrique Cervantes, nos habla de los Tamales

El tamal (del náhuatl tamalli) es un alimento de origen mesoamericano preparado generalmente a base de masa de maíz rellena de carnes, vegetales, chiles, frutas, salsas y otros ingredientes.

Son envueltas en hojas vegetales como de mazorca de maíz o de plátano, bijao, maguey, aguacate, canak, entre otras, e incluso papel de aluminio o plástico, y cocida en agua o al vapor.4 Pueden tener sabor dulce o salado.

 De esto hablamos con Enrique Cervantes en WFM.